A nyár semmi másról nem szól, csak napsütésről, pihenésről és végre; rengeteg gyümölcsről! Igaz, a konyhát mindenki igyekszik kerülni ebben a melegben, ám korábban hoztam már isteni fagyi recepteket, most pedig tovább kísérleteztem, és hűsítő gyümölcsmisu (gyümölcsös tiramisu) és fenséges túrós-málnás pite készült!

Imádom a pitét! Na, nem a hagyományos villával megszurkált tetejű, porcukorral lehintett almás pite félét, hanem az amerikait! Rácsos vagy morzsolt tetejű, és porcukor nélküli fenséges krémes pitéket!

Íme a málnás-túrós pite receptem:

Nem szeretem kárba hagyni a gyümölcsöket, így amit már a gyerekek nem esznek meg (mert teletömték a hasukat), azokból szeretek gyümölcsös smoothie-t vagy desszertet készíteni. A hűtőben találtam túrót, a málna pedig az asztalon hevert, így kifundáltam, hogy sütök egy túrós-málnás pitét. Érdemes akkor elkészíteni, amikor kicsit borongósabb az idő, mert bizony be kell kapcsolni a sütőt.

A tészta hozzávalói: (kánikula esetében a tésztát le lehet cserélni leveles tésztára is)

• 35 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg cukor
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• 20 dkg margarin
• 0,5 citrom reszelt héja és egy kis kanálnyi citromlé
• 2 db tojássárgája (a fehérjét hagyd meg a tészta megkenéséhez)
• 1 csipet só

A tésztát elkészíteni nagyon egyszerű, ugyanis a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Miután szépen összeállt, egy kisebb darabot érdemes lecsípni, amivel a pite tetejét szeretnénk dekorálni. Mindkét részt csomagoljuk Folpackba, majd a nagyobb rész mehet a hűtőbe, a kisebbik a fagyasztóba. A tésztát minimum fél órán keresztül a hűtőben hagyom, de érdemesebb 1-2 órára is pihenni hagyni.

Jöhet a töltelék!

• 25 dkg túró
• 3 tojás
• 15 dkg cukor
• 1,5 dl tejföl
• pici citromhéj és citromlé (imádom, ahogy kihozza az ízeket)
• 1 cs vaníliás cukor
• 30 dkg málna

A málna kivételével minden hozzávalót összekeverek. Utoljára forgatom bele óvatosan a málnát, és néhány szemet félre is teszek belőle a díszítésre.

Miután kipihente magát a nagyobbik tészta, kinyújtom, szilikonos piteformába teszem, megszurkálom az alját, majd megsütöm 160 C fokon kb. 15 percig.

Amint szép piros lett a tészta, kiveszem, óvatosan beleöntöm az elkészített tölteléket, majd a fagyasztóból kiveszem a kisebbik tésztát. Kinyújtom, és megkérdezem a gyereket, hogy milyen díszítés kerüljön a pitére. Szívecske formát választott, így vagdostunk néhány szívet, majd a többit hosszúkás csíkokra vágtam. Nuskó segített feldíszíteni a pitét, elhelyezni a dekorációt, majd lekentem tojással, és visszatoltam a sütőbe, szintén 160 fokon kb. 20 percre. Miután szép aranysárga lett a teteje, kivettem, hagytam kihűlni, majd málnával feldíszítettem. Mielőtt levittem volna a családnak, készítettem néhány képet róla, ugyanis hűlt helye volt a pitének fél óra múlva :)

És ha nincs kedvünk sütni?

Ha már ennyire belemelegedtünk a sütésbe, most jöjjön egy hűsítő ínycsiklandó gyümölcsmisu! Na de mi is az a gyümölcsmisu? Ugyanannyira könnyű elkészíteni, mint a tiramisut, csak gyümölcsökkel lett töltve!

Sütés nélküli mennyei gyümölcsmisu

Hozzávalók:

• 200 g babapiskóta
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 500 ml tej
• 6 kanál cukor
• eper lekvár
• negyed csomag vaníliás cukor
• 250 g mascarpone
• 300 g gyümölcs (ribizli, erdei gyümölcs, eper, málna, banán, amit találtok)

Segítő társam most kivételesen a kisebbik lányom lett, Lizike, ami úgy történt, hogy beültettem az etetőszékbe, kezébe nyomtam egy babapiskótát, aztán magyaráztam a receptet, hátha az egyik gyerek cukrász lesz:

Elkészítettem a vaníliás pudingot, majd hideg vízben kihűtöttem. A hűtőből nálam most ribizli, banán, meggy és egy maréknyi erdei gyümölcs került elő. Imádom a savanykás gyümölcsöket, ahogy találkozik az édessel; egyszerűen mennyei!

Miután kihűlt a puding, egy üvegtálba a vaníliás cukros tejbe megforgatott babapiskótákat tettem. A piskótát megkentem eper lekvárral, megszórtam gyümölcsökkel, végül egy adag pudingot öntöttem rá. Félig elfedte az üvegtálat, így újra kezdtem: babapiskóta, eperlekvár, gyümölcs és az utolsó adag puding. Érdemes egy egész éjszakára hűtőbe hagyni a desszertet, hogy a babapiskóta kellően megpuhuljon. Tálalás előtt néhány szem ribizlivel és meggyel díszítettem.

Jó étvágyat!